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子育ての知恵袋 第12号
千代田保育所からのメール配信サービス
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花もほころび始め、春の訪れを感じるようになりました。暖かい日もあれば寒い日もあり、体調を崩しやすくなります。旬の野菜から栄養を取り入れて、元気に過ごしましょう。
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このメールマガジンでは、食事や健康、遊びや季節の行事、育児に関する情報を、ご家庭でも役立てるように毎月お届けします。
============
ワンポイントアドバイス
============
抵抗力を高めて貧血防止!春に食べたい菜の花
菜の花は、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンB2などのビタミン類とカルシウム、鉄などのミネラルをたっぷり含んでいます。これらの栄養素が総合的に働き、抵抗力を高めて、かぜなどの感染症を予防します。鉄分やビタミンCは、貧血予防にもなります。和え物やサラダ、パスタやグラタン、シチューの具にもおすすめです。
おいしい&抵抗力もアップ!春先のブロッコリー
冬から春先にかけてが旬のブロッコリーは、くせがなく、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、鉄分、葉酸、食物繊維を豊富に含み、たんぱく質と組み合わせれば、抵抗力アップにもつながります。はじめから細かく切ると、ビタミンCが損なわれやすくなるので、子房に分けて茹でた後に食べやすい大きさに切りましょう。
いちごはビタミンCと繊維がたっぷり
いちごは主に生食で利用されるので、ビタミンCの損失が少なく、血管、皮ふ、粘膜を丈夫にして、免疫力を高めます。さらに、赤い色素、アントシアニンには、肝臓の働きを強くしたり、視力の低下を防ぐ効果もあります。いちごに含まれるビタミンCには、鉄の吸収を助ける働きがあるので、牛肉など、鉄が多い食材のデザートに向いています。
≪保育所レシピ≫
花野菜サラダ
◎材料4人分◎
ブロッコリー150g にんじん25g きゅうり25g とうもろこし25g ツナ小1缶
ドレッシング★(しょう油小さじ1 砂糖小さじ2 サラダ油小さじ1 酢小さじ1と1/2)
◎作り方◎
・ブロッコリーは子房に分けて茹でて冷ましておく。
・とうもろこしも茹でて冷ましておく。
・にんじんは千切り、きゅうりは半月スライスに切り、茹でて冷まし、水気を切っておく。
・ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておき、野菜類とツナを和える。
*菜の花をくわえたり、ツナのかわりにハムやかまぼこにしてもおいしいですよ。
*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*
【発行/編集】 四街道市立千代田保育所
【TEL】 043-423-4872
【住所】〒284-0015 四街道市千代田 5-30
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【登録・変更用アドレス】
e-yomail@xpressmail.jp
【解除用アドレス】
e-yomail-d@xpressmail.jp
Web Access No.
1709241
[登録者]
四街道市健康増進課
[言語]
日本語
[エリア]
千葉県 四街道市
登録日 :
2024/03/11
掲載日 :
2024/03/11
変更日 :
2024/03/11
総閲覧数 :
54 人
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抵抗力を高めて貧血防止!春に食べたい菜の花
菜の花は、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンB2などのビタミン類とカルシウム、鉄などのミネラルをたっぷり含んでいます。これらの栄養素が総合的に働き、抵抗力を高めて、かぜなどの感染症を予防します。鉄分やビタミンCは、貧血予防にもなります。和え物やサラダ、パスタやグラタン、シチューの具にもおすすめです。
おいしい&抵抗力もアップ!春先のブロッコリー
冬から春先にかけてが旬のブロッコリーは、くせがなく、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、鉄分、葉酸、食物繊維を豊富に含み、たんぱく質と組み合わせれば、抵抗力アップにもつながります。はじめから細かく切ると、ビタミンCが損なわれやすくなるので、子房に分けて茹でた後に食べやすい大きさに切りましょう。
いちごはビタミンCと繊維がたっぷり
いちごは主に生食で利用されるので、ビタミンCの損失が少なく、血管、皮ふ、粘膜を丈夫にして、免疫力を高めます。さらに、赤い色素、アントシアニンには、肝臓の働きを強くしたり、視力の低下を防ぐ効果もあります。いちごに含まれるビタミンCには、鉄の吸収を助ける働きがあるので、牛肉など、鉄が多い食材のデザートに向いています。
≪保育所レシピ≫
花野菜サラダ
◎材料4人分◎
ブロッコリー150g にんじん25g きゅうり25g とうもろこし25g ツナ小1缶
ドレッシング★(しょう油小さじ1 砂糖小さじ2 サラダ油小さじ1 酢小さじ1と1/2)
◎作り方◎
・ブロッコリーは子房に分けて茹でて冷ましておく。
・とうもろこしも茹でて冷ましておく。
・にんじんは千切り、きゅうりは半月スライスに切り、茹でて冷まし、水気を切っておく。
・ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておき、野菜類とツナを和える。
*菜の花をくわえたり、ツナのかわりにハムやかまぼこにしてもおいしいですよ。
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